臭豆腐，这道小吃可能总是让你在夜市流连忘返，然而你知道臭豆腐怎么做的吗？今天我就来教大家一种简单的家常版臭豆腐制作技巧，不仅简单易学，而且完全好吃！准备好纸和笔了吗？我们马上开始吧。

一、选豆腐，掌握口感

开门见山说，我们要准备一块豆腐。这里问大家一个难题：你是喜欢嫩豆腐还是老豆腐呢？今天我们选择嫩豆腐，由于它口感更加细腻，吃起来软绵绵的特别好！切豆腐的时候，注意切成适中的厚度，太厚炸不透，太薄又容易干。大约1-1.5厘米的厚度最为合适。为了去掉豆腥味，我们还需要用开水烫一下豆腐，简单又实用。

二、调制美味酱汁

接下来，我们要准备酱汁了。那么，给豆腐调味用什么呢？我们来用剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱！把剁椒酱剁得更细一些，更加入味。再加蒜末和姜末，来为我们增添香气。在锅里烧油，油温升到五成热时，放入姜蒜末翻炒，直到香味四溢。接着，加入刚刚准备好的酱料，小火继续翻炒，闻到香味了吗？最终，别忘了加水和一些生抽、食盐，搅拌均匀，熬煮至浓稠，酱汁就做好了。

三、油炸豆腐，酥脆可口

现在我们进入最关键的一步：油炸豆腐。这时候火一定不要太大哦！我们先将油加热至五成热，将沥干水分的豆腐小心放入锅中，记得不要随便翻动，静静等待它定型。当豆腐浮起来时，稍微搅拌一下，让它均匀受热，炸至金黄色后就可以捞出来了。接着，为了进步口感，复炸一次，油温升至六成热，快速炸10秒，完美的酥脆豆腐就完成了！

四、装盘、浇汁、享受

最终一步就是将炸好的豆腐放入盘中，均匀地淋上我们刚刚做的酱汁，再撒上葱花或香菜提味。这么简单的步骤，香喷喷的臭豆腐就做好了！友大众肯定会问你：“这怎么做到的？”你可以自豪地告诉他们，这可是独家秘方哦！

小编觉得

看吧，臭豆腐怎么做的其实并不复杂，大家在家也能够轻松做出美味的臭豆腐。是不是非常过瘾？除了臭豆腐，你还喜欢哪些小吃呢？快来分享你的美食故事吧！