在家做卤牛肉，其实并没有想象中那么复杂，掌握多少小技巧就能让你的卤牛肉味道更加鲜美。那么，牛肉怎样卤才好吃呢？下面，我就来和大家分享一下我的调理心得。

选择优质牛肉，入味更佳

牛肉的选择是很重要的一步，当然，很多人可能不知道哪个部位的牛肉更适合卤制。其实，肥一点的肋骨肉和牛腩都是不错的选择，它们的肉质更为鲜嫩。处理牛肉之前，建议先将其浸泡在清水中，至少12个小时，期间可以换水两次，这样可以帮助去掉血水，减少腥味。妥妥的牛肉就准备好了！

勇于尝试，简单调料增香

有些人可能觉得卤牛肉需要一大堆香料，但其实我使用的调料很简单。只需要葱、姜和花椒三样，再加上生抽酱油，就能让牛肉更加香浓。将处理好的牛肉分割开，放入一个大盆中，加入切好的姜片、葱段和适量的花椒，记得放够哦！接着，倒入足量的生抽，记得要完全淹没牛肉哦。用一个重物压住牛肉，让它充分入味，腌制大约5个小时，时刻也可以根据个人口味调整。

煮制经过，火候掌握很重要

接下来就是煮牛肉的经过。将腌制好的牛肉和调料连同酱油汁倒入锅中，加入适量的水，水量要恰好淹没牛肉。火候上，水开后保持小火煮40分钟左右，直到牛肉变得酥软，用筷子可以轻松扎进去就可以了。这时候，家里弥漫着阵阵香气，让人忍不住想立刻尝上一口！

妙用卤汁，打造美味面食

煮好的牛肉别急着吃，千万别忘了利用煮牛肉的汤汁哦！这可是一宝，不仅可以直接享用，更可以用来浇在面条上。用煮好的面条浇上几勺牛肉的卤汁，再切几片牛肉，瞬间就能变身为一碗香气四溢的牛肉面，完全比外面的强！

划重点：简单易学，卤牛肉其实并不难

因此说，牛肉怎样卤才好吃呢？其实只要选对部位，掌握简单的调料和火候，谁都能在家做出一锅美味的卤牛肉。相信大家学会这些技巧后，也能在家中轻松享受到美味的牛肉，甚至会有朋友争相来品尝！快来试试吧！