年夜饭富贵有鱼的做法，让你年年有余

年夜饭富贵有鱼的行为，让你年年有余

大家好，欢迎来到我的美食分享栏目！年夜饭是我们每年都非常重视的盛宴，是家人团聚的时刻。在这个特别的日子里，一道“富贵有鱼”的菜肴无疑是餐桌上最抢眼的明星。这道菜不仅美观，而且寓意着吉祥如意、年年有余。那么，接下来我就来教大家年夜饭富贵有鱼的行为，让我们一起来看看吧！

材料准备，简单易学

在制作“富贵有鱼”之前，我们需要准备一些基本的材料。开门见山说，当然是主角鱼了，草鱼一个不错的选择，大家可以根据自己的口味来选择。接下来要讲，适量的盐、料酒、玉米淀粉和吉士粉，姜丝和葱花作为调味品，最终别忘了番茄和黄瓜，它们会为我们的菜肴增添审美和风味。这样简单的材料，你准备好了吗？

鱼的处理，细致重要

处理鱼的时候，我们开头来说把鱼敲晕，接着刮净鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃。这一步非常关键，特别是鱼的腹部黑膜一定要刷干净，避免腥味。接下来，将鱼头和鱼尾切下，把鱼身从中间切开，去除鱼骨，接着将鱼肉做成均匀的薄片，切的时候要注意鱼皮不能切断，这样会影响最终的效果哦！大家有没有想过，为什么这么多步骤？其实，这是为了让鱼在炸的时候能够更好地伸展，呈现出秀丽的菊花形状。

腌制和裹粉，味道更佳

鱼肉处理完毕后，我们需要将它腌制一下。在碗中加入适量的盐和料酒，轻轻抓揉，让鱼肉入味。大约腌制10分钟后，我们准备裹粉。将玉米淀粉和吉士粉混合，接着把腌好的鱼肉放入粉中，确保每一根鱼丝都裹上粉，这样能帮助鱼肉在炸制时保持形状并提升口感。是不是觉得这个步骤很简单呢？

炸制和调汁，色香味俱佳

接下来就是最关键的一步了，炸制鱼肉。锅里加油，先用小火炸，让鱼肉慢慢熟透，接着再转中火急炸，让它变得酥脆。完成后，我们准备一个糖醋汁，加入番茄酱、白醋、食盐和白糖，一起煮开，最终再淋在炸好的鱼上，撒上一些葱花和熟芝麻，这样的外表魅力是不是让你食欲大增呢？

摆盘和享用，视觉盛宴

最终一步，摆盘。我们可以用番茄和黄瓜制作成牡丹花，搭配在盘子旁边，瞬间提升整个菜肴的颜值。把这道“富贵有鱼”摆放好，赶紧叫上家人一起享用吧！在这里我想问问大家，年夜饭上的这道菜是不是给你看到了新的灵感呢？

说到底，年夜饭富贵有鱼的行为其实并不复杂，只需要一些心思和技巧，便能让我们的年夜饭桌上多一分丰富。希望大家都能在新的一年里，进修这道菜，年年有余，阖家欢乐！感谢无论兄弟们的阅读，期待和大家分享更多美食！