糖醋排骨制作步骤详细指南，让你一次学会

大家好，今天我来给大家分享一下糖醋排骨的制作步骤。这道菜可是家庭聚餐中的明星，酸甜的口感完全能让人一试成主顾。那么，糖醋排骨到底怎么做呢？接下来，让我们一步一步来看看吧！

准备食材

开门见山说，制作糖醋排骨，我们需要一些基本的食材。你准备好了吗？所需材料包括：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。是不是感觉这些食材都很好找呢？确保这些材料都在厨房里，我们就可以开始了。

酱料和排骨处理

第一步，先把排骨剁成小块，接着放入清水里浸泡，反复清洗干净，这样可以去掉血水，更加干净。接下来，在锅里加冷水，把排骨放进去，加入切好的姜片、葱段和花雕酒，开大火烧到水沸腾，记得打去浮沫哦！煮大概2分钟后，将排骨捞出备用。

好啦，之后我们就准备一个大碗，把剁好的排骨放进去，加入足够的清水、适量的花雕酒、盐和鸡精。接着开大火，等锅里的水烧开，盖上锅盖，用中小火慢煮30分钟。经过这一步，排骨就会变得非常嫩滑了。

炒糖色与调味

第三步，制作糖醋的关键就是炒糖色。我们准备少许冰糖，锅里倒入少量油，加热后放入冰糖，用勺子不停搅动，这样糖才会受热均匀。当看到糖开始冒泡的时候，准备一碗温水加入锅中，继续小火煮大约一分钟，让糖色和水充分混合，这样可以增添浓郁的色泽。

接下来，我们开始调味。用另一个锅，加热底油，放入番茄沙司，搅拌均匀后加入白糖和陈醋，注意醋的量要稍微少一些哦。接着再倒入之前做好的糖色，最终加入少许盐，继续在小火上熬煮，香味就会飘散开来。

炸排骨与收汁

接着，另起锅烧热油，油温到六成热时，把之前煮好的排骨放进去，炸大约一分钟，直到表面微微金黄。这个步骤很重要，炸得过长会影响口感哦。炸好后，用漏网捞出来控油。

最终，把炸好的排骨放入正在熬制的糖醋汁里，用锅铲翻动均匀，让每一块排骨都能吸收汤汁，继续小火慢煮约2分钟。当汤汁浓稠的时候，淋入少许明油进步亮度，再撒上香葱，完美的糖醋排骨就出炉了！

拓展资料

通过这多少简单的步骤，你就能轻松做出美味的糖醋排骨了。每次吃这道菜，嘴里酸酸甜甜的滋味，真的是让人回味无穷。不管是当作主菜，还是与家人分享，完全会成为餐桌上的热门选择。快来试试吧，你会发现，原来烹饪也可以如此简单而有趣！相信你也能成为糖醋排骨的高手！