香菇炒扁鱼的做法窍门，轻松美味不腥味

香菇炒扁鱼的行为窍门，轻松美味不腥味

香菇炒扁鱼是一道鲜美的家常菜，既简单又健壮，深受大家的喜爱。如果你想在家也能做出这道美味，又怕手忙脚乱，不如看看下面的行为窍门，一定会让你轻松驾驭这道菜！

准备食材，确保新鲜

在做香菇炒扁鱼之前，开头来说要准备好食材。最重要的是要选择新鲜的扁鱼和香菇。你知道吗？新鲜的鱼不仅味道更好，还能减少腥味。准备一条扁鱼（大约650克），200克的香菇，适量的葱和姜，以及盐、糖、料酒等调味品。看似简单，但如果我们能在细节上多花点心思，成品的味道会更上一层楼。

你可以问问自己，家里是不是每次都能买到新鲜的食材呢？这一点非常关键哦！

腌制与处理，去腥有妙招

在炒之前，我们要先把扁鱼处理干净。记得清洗鱼身的时候，要仔细去除鱼肚里的黑膜，这样才能更好地去腥。将鱼身划几刀，让调料更入味，有没有考虑过这样的小技巧呢？

接下来，可以用盐、料酒腌制鱼身，大约10分钟，同样适用于香菇，切好备用，更能激发出香菇的美味。顺带提一嘴，鱼身轻轻拍上一层淀粉，可以有效避免粘锅的烦恼哦，这样做你真的试过吗？

炒制技巧，火候把握很关键

接下来就是炒制的经过。一开始，在锅里倒入油，放入姜片爆香，再将腌制好的扁鱼放入。在这个步骤中，火候控制非常重要，记得要煎至两面金黄，这样才能锁住鱼的鲜味。你是否也会在煎鱼的时候紧张得手忙脚乱呢？其实只要掌握好时刻，结局总会惊喜连连。

煎完鱼后再另起一锅，放入香菇煸炒出香味。接着把煎好的鱼放回锅里，加入提前准备好的调料煮开，转小火炖煮15分钟。是不是觉得时刻有点长？其实这个经过中可以准备其他的配菜或者小吃，让我们在等待的同时还能享受做菜的乐趣。

收汁与装盘，味道更上一层楼

时刻到了，大火收汁是最终的关键步骤。将浓缩的美味聚集在一起时，香气袭来，那种诱惑感简直让人忍不住了！出锅前撒上葱花，既增添了香气，又让菜肴看起来美观。想不想一尝鲜呢？

吃到嘴里的香菇炒扁鱼，鲜香扑鼻，口感丰富，完全让你在家也能享受到饭店里的水准。希望你按照这些窍门来尝试，体验到自己动手的高兴与美味！

怎么样？经过上面的分析的技巧，相信你已经对香菇炒扁鱼的行为窍门有了更清晰的认识。快去试试吧，让这道美味成为你家餐桌上的常客！