兰州团餐炝锅鱼的做法揭秘，鲜香美味不可错过！

兰州团餐炝锅鱼的行为揭秘，鲜香美味不可错过！

兰州团餐炝锅鱼是近年来备受欢迎的一道菜，它不仅鲜香扑鼻，而且非常适合聚餐。不知道你有没有尝试过炝锅鱼的行为呢？今天，我就来告诉你怎样在家里做出正宗的兰州炝锅鱼，让你在家也能享受这道美味的海鲜菜肴。

准备食材，简单易得

制作兰州团餐炝锅鱼，开头来说要准备好主料和配料。我们需要一条大约一斤半的草鱼，当然，你也可以选择鲶鱼或黑鱼，口感同样不错。接下来是配菜，可以选择莴笋、芹菜和蒜苗等绿色蔬菜。调料方面，则需要盐、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、八角、鸡精和少许的胡椒粉等，这些都是用来提升鱼的味道的。

你可能会问，这么多的调料，有必要都准备吗？其实，每一种调料都有它独特的风味，搭配在一起，更能够激发出鱼肉的鲜香。??

精心处理鱼肉，味道更佳

开始做之前，记得要先把草鱼处理干净。将鱼头和鱼骨分开后，可以把鱼肉切成薄片。接着，将鱼片放入碗里，加入适量的盐、胡椒面和鸡蛋清，腌制特别钟。不知道你有没有想过，腌鱼片的时刻其实很关键，这样能够更好地入味哦！

在腌制的同时，我们可以准备炝锅的汤底。将锅烧热，倒入适量的菜油，加入豆瓣酱、花椒和干辣椒炒香，接着加入姜蒜，用火锅的方式将香气逼出，简直让人垂涎欲滴！这时候加入一些高汤（如果没有，高温水也可以），接着在汤开后，先将准备好的配菜汆烫一下，一会儿就能用来装饰了。

炖煮鱼片，鲜嫩多汁

等汤底差不多入味后，先将鱼头和鱼骨放入锅中煮一会儿，再将鱼片一片片地放入锅中。关注火候，一旦看到鱼片颜色变白，就是熟透的标志了！这时，不要着急，轻轻倒入汤和鱼片到之前准备好的配菜上。这样做能够确保味道均匀，别忘了将汤底与配菜完美结合，这个环节非常重要哦！

最终一步，点睛之笔

最终一道工序就是炝锅的精髓了！将锅里洗净后，重新倒入菜油，等油热到冒烟时，迅速关火，放入准备好的花椒和干辣椒，让它们在热油中释放香气。接下来，将这个油淋在刚刚装好的鱼片和汤上，瞬间提升了整道菜的香味。

看！简单的步骤，鲜香的味道，兰州团餐炝锅鱼就完成了！当这道菜端上桌时，完全会让你的家人和朋友大呼过瘾，不妨试试，也许会成为你聚餐的新宠！你准备好尝试了吗？赶快行动吧！