大家好！今天我们来聊一聊剁椒鱼的行为大全家常。如果你喜欢吃辣，喜欢吃鱼，那么这道剁椒鱼完全会让你颠覆味蕾，成为你的家常菜其中一个。今天我会详细为大家介绍这道菜的制作步骤，保证简单易学，快来一起动手吧！

准备食材，简单又新鲜

开门见山说，做剁椒鱼的第一步就是准备食材。我们需要一条新鲜的鲤鱼或者花鲢，随你喜好。将鱼宰杀干净后，先把鱼头剁掉，再将鱼身沿着脊骨片下来，要小心哦！鱼块要均匀，剁成小块备用。记得将鱼块放入清水中，彻底洗去血水和腥味，这一步非常重要，大家一定不要偷懒！

接下来，我们准备一些配料：生姜、大葱、蒜头以及剁椒。取一根二荆条辣椒切圈，再剁碎，配上红剁椒，大约三十克，切得越细越好，这样更容易入味。所有配料都准备好后，我们就可以开始腌制鱼块啦。

鱼块腌制，调味更入味

鱼块洗净后，我们要赶紧给它们“穿衣服”，即是腌制！将生姜切末、大葱切成葱花，与鱼块混合，加上食盐、蚝油、料酒和鸡粉，用手抓匀，腌制约特别钟。这个经过能让鱼肉更入味，腥味也会大大减轻。

这时候，我们把锅加热，倒入一些油，稍微多一点，这样炒剁椒时，味道会更加浓郁。将剁椒末、葱姜蒜一起下锅翻炒，大约两分钟，炒出香味之后，加入一些白糖、中和剁椒的辣味，接着再加入生抽和陈醋，翻炒均匀后，就得到了香味扑鼻的调料。

上蒸锅，等待美味的诞生

现在是时候将腌好的鱼块与炒好的酱料拌匀，把鱼块均匀铺放在盘子里，剩余的酱料也要统统倒上去，让这些味道充分融合。接着在锅中加水，水开后，将摆好盘的鱼块放入锅中，用大火蒸八分钟。

大家稍微耐心等候八分钟，觉得时刻过得慢吗？其实这个时候恰好可以准备米饭，待会儿可以和鱼一起吃，想想就让人流口水了！

香气四溢，尽情享受美食

八分钟后，鱼块蒸好了，浓郁的香气已经弥漫整个厨房。用筷子轻轻戳一下，如果能戳破，那就说明鱼肉特别鲜嫩啦！将蒸好的鱼块取出，看看色泽红亮，简直诱人！

最终，别忘了将蒸鱼的鲜香汁倒在鱼身上，再加上一些蒸鱼豉油，咸鲜美味的剁椒鱼就大功告成啦！这道美味的剁椒鱼，肉质细嫩，搭配米饭简直是最佳选择，吃着过瘾，完全让你欲罢不能。

小编觉得小提示

剁椒鱼的行为其实很简单，然而如果你想让它更出色，可以尝试不同的鱼种哦，像鲈鱼、草鱼等都可以。记得在调味时，适量控制盐的用量，毕竟剁椒和蒸鱼豉油都含有咸味。希望大家都能在家里试试这道剁椒鱼的行为，享受家庭聚餐的美好时光。喜欢我的分享的朋友，记得关注我，我们下期再见！