广西酸菜煲鱼是一道集鲜、酸、辣于一体的美味佳肴，尤其适合喜欢重口味的朋友们。今天，我就来给大家分享一下这道菜的详细行为，既简单又好吃，赶快准备好食材，跟我一起动手吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，想要做出色香味俱全的广西酸菜煲鱼，得有一份详细的食材清单。你准备好了吗？

1. 鱼：最好选择草鱼、黑鱼或鲈鱼，大约1-1.5斤。草鱼肉质鲜美，黑鱼肉质紧实，鲈鱼刺少，你可以根据自己的喜好选择哦。

2. 酸菜：300-400克。选发酵适度，酸味浓烈的酸菜是关键，它的酸香味是整道菜的灵魂所在。

3. 五花肉：100克左右，肥瘦比例3:7或2:8会比较好，炖煮后汤汁会愈加浓郁。

4. 配料：葱、姜、蒜、干辣椒，当然还有香菜。别忘了调味料哦，盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

听起来是不是很简单？只需要到菜市场快速挑选一下，就能准备齐全了！

处理食材，提升风味

接下来，我们来处理这些食材。说到鱼，你可能会觉得麻烦，但其实非常简单哦。

1. 处理鱼：将鱼宰杀、洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。用厨房纸巾擦干鱼水分，腌制15-20分钟，放点盐、白胡椒粉和料酒，家里的香味就开始飘散了！

2. 酸菜准备：酸菜要清洗干净，接着切短。浸泡15-20分钟，去掉多余的盐分。

3. 其他配料切好：葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪段，香菜最终留着装饰。

听上去步骤多，但其实也不会浪费太多时刻，对吧？

煎鱼与炒香，提升层次

接下来就是关键的煎鱼和炒配料了。这一步可是让整道菜更美味的秘诀哦！

1. 在热锅倒油，油温到六成热时，把腌制好的鱼放进去煎。要耐心，煎至金黄后再翻面，直到两面都香脆可口。

2. 熬香配料。在锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、和干辣椒煸炒，等到香味出来后，接着加入五花肉翻炒。

3. 最终加入酸菜，继续翻炒，淋上生抽、老抽，让酸菜的酸味和肉的香味充分融合。

这时候，你可能已经感觉到肚子在叫了吧？

炖煮出味，收心享受

把所有的食材准备好后，我们来开始炖煮吧。这是让所有风味深入每一口的关键步骤。

1. 加入适量的清水，水要没过酸菜和鱼。大火煮沸后，转小火炖20-30分钟，气味就会越来越浓。

2. 这个时候，把煎好的鱼小心放进去，轻轻推动防止粘锅。继续炖10-15分钟，绝不要忘记根据口味调盐啊鸡精！

3. 时刻到后，起锅，可以盛出，最终撒上香菜作为装饰。

哇，看着这道香气四溢的广西酸菜煲鱼，是不是忍不住想尝一口呢？

享受美味，分享高兴

当你的广西酸菜煲鱼做好后，一定要趁热享用！它那独特的酸辣味搭配鲜嫩的鱼肉，完全会让你的味蕾无法拒绝。

快把这道菜分享给家人朋友，让大家也来感受一下这美味吧！相信你一定会成为厨房的明星哦！每当大家聚在一起，分享到这道经典家常菜时，快乐感满满。

只要掌握了广西酸菜煲鱼的行为，你就能轻松驾驭这个美味，给生活增添更多的色彩和味道！你还在等什么？快动手试试吧！