麻辣鱼黄豆芽的行为：简单美味，学会就能下厨！

大家好！今天我们来聊聊一道特别受欢迎的菜——麻辣鱼黄豆芽。这道菜不仅味道鲜美，而且行为简单，是家常菜中的一绝。无论是家庭聚会还是日常晚餐，麻辣鱼黄豆芽都能给你带来惊喜的味蕾体验。那么，准备好了吗？接下来，就让我带你一起进修这道美食的行为吧！

食材准备

开门见山说，做麻辣鱼黄豆芽之前，我们得准备好必要的食材。在这里，我建议大家使用草鱼，800克左右，价格也不贵，味道鲜美。除此之外，别忘了准备200克的黄豆芽和一些豆腐皮。其他调料包括食盐、胡椒粉、料酒，还有生姜、大蒜，香葱等。你看，这些食材其实都很容易在市场上找到，对吧？

当我们准备完食材后，可以开始进行腌制鱼片的步骤。这一步很关键哦，想要鱼片滑嫩入味，腌制是必不可少的哦！

鱼片腌制

将剁好的鱼片清洗干净后，放入一个干净的盆中，加入食盐3克、胡椒粉2克和料酒10克，接着用手抓匀。抓匀后，再加入适量清水，让鱼片更好地吸收水分。你会发现，腌制后的鱼片变得更加嫩滑入味，大约腌制特别钟就可以了。

在这个经过中，我们可以把注意力转移到配菜上。比如，豆腐皮切成丝，黄豆芽洗净摘去老根，准备出锅焯水即可。这时候，你是不是已经迫不及待想要尝试了呢？

焯水与调味

接下来的步骤是焯水。锅中烧水后，先把豆腐皮和黄豆芽焯水，水开后煮熟就可以捞出备用。焯水的好处是可以去掉豆芽的涩味，吃起来更加爽口。

接着，我们要对鱼头和鱼骨也进行焯水处理。冷水下锅，等水开后去除浮沫，焯水一分钟，用清水冲洗干净后，放在一旁控水备用。这样能有效去腥味，确保菜肴更美味哦！

炒酱与煮鱼

现在就可以开始炒酱了！锅里放油，倒入豆瓣酱50克炒出红油，再加入姜蒜末、花椒和干辣椒，炒出香味。接着，加入适量清水，接着放入火锅底料（大约20克），这可是提味的关键！最终，调味的时候加入鸡粉、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后，把调料渣捞出来。

当汤汁泡开后，就可以将鱼片放进锅里煮20秒，记得火要大哦！煮好后，轻轻捞出，放在焯过水的豆腐皮和豆芽上。

激油与装盘

最终一步是激油，超简单但极其重要！锅里烧油，油热后倒入干辣椒，瞬间香气四溢，这样能让葱花和蒜末的香味更浓。激油完后，淋在刚出锅的鱼片上，再撒点葱花，色香味俱全的麻辣鱼黄豆芽就完成了。

怎么样？看起来是不是很简单？这道麻辣鱼黄豆芽色香味俱全，一定会让你和家人赞不绝口的！希望大家在家也能试试这道菜，享受自己动手的乐趣。感谢大家收看，我们下期再见吧！