蒜鱼的家常行为，简单又美味！

在家做蒜鱼，可谓是一道既美味又营养的家常菜。大多数人都喜欢吃鱼，而这道蒜鱼则将蒜香与鱼肉的鲜美完美结合，让人一口接一口停不下来。接下来，就跟我一起进修蒜鱼的家常行为吧！

准备食材，不可少

开门见山说，我们要准备好蒜鱼所需的食材。通常来说，需要新鲜的鳝鱼、紫皮蒜头、食用油、生抽、老抽、盐、泡姜、泡椒、糖、醋、味精和花椒等。这些材料是不是听起来就很简单呢？不过，记得选用新鲜的鳝鱼哦，这样做出来的蒜鱼更加美味。

清洗与处理鳝鱼

处理鳝鱼的经过其实也很关键，开头来说要把外面杀好的鳝鱼放在盛满清水的碗里，清洗掉它的血和黏液。洗净后，把鳝鱼控水，再放在碗里备用。接着，给紫皮蒜头剥皮并洗净，也控水备用。你会发现，清洗的经过虽然麻烦，但这可是保证蒜鱼口感的重要步骤哦！

炸蒜与翻炒鳝鱼

在锅里倒入适量的食用油，等油热后，加入紫皮蒜头，小火炸至金黄酥脆。炸好的蒜头捞出控油。接着，锅里留少许油，放入花椒炒香，再把准备好的鳝鱼放进去翻炒。如果你在这个经过中闻到香味，那就是成功的迹象了！炒到鳝鱼表面微微焦黄时，将其捞出备用。

调味与文火焖煮

在锅中再加少量油，放入豆瓣酱、泡姜和泡椒，加入糖、醋、生抽、老抽、盐和味精，炒出香味后，加水煮沸。接着，把炸好的蒜头放进去，文火焖煮大约15分钟，接着再放入之前翻炒好的鳝鱼，再烧20分钟左右就可以出锅了。这个经过会让所有的味道充分融合，鲜美无比！

小贴士，细节决定成败

在做蒜鱼的经过中，记得控制好油量，由于炸蒜与鳝鱼都需要不少油。另外，煮的时刻可以根据鳝鱼的大致做调整。我这次用的是大拇指粗的鳝鱼，因此需要的时刻相对更久一些。顺带提一嘴，注意不要与某些食材同吃，像狗肉、南瓜等是不能一起做的哦！

这样，一道简单又美味的蒜鱼就完成了。看似复杂的步骤，其实只要用心去做，每个人都能做出色香味俱全的蒜鱼。快试试吧，大家一定会喜欢的！如果你有更多的建议或者行为，欢迎在评论区分享哦！