川味红烧全鱼的行为，完全让你回味无穷！

川味红烧全鱼，作为一道经典的川菜，鲜香浓郁，味美可口，深受大家的喜爱。想学会这个简单又好吃的行为吗？接下来就跟着我一起看看吧！

1. 材料准备，绝不可少

开门见山说，做川味红烧全鱼，我们需要准备好各种新鲜的材料。你知道吗？一条新鲜的鲫鱼是这道菜的灵魂，当然，准备好蒜头、葱、姜和一些调料，能让鱼更加美味。

* 鱼类选择：通常选用鲫鱼，也可以用其他鱼类。

* 调料：郫县红油豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、淀粉，别忘了青椒和小米辣喔！这些材料会让你的全鱼味道更加丰富。

怎样选择新鲜的鱼呢？看鱼眼明亮、鳞片紧贴，这样就不会错了。

2. 鱼的处理，关键所在

在烹饪之前，我们需要好好处理一下鱼。开头来说将鲫鱼洗净，去掉内脏和黑膜，接着在鱼背部划几刀，用盐腌制半小时，能去腥味，你试过吗？

接下来，可以在鱼肚子里塞一些姜片和葱，这样就让鱼的味道更香了。将所有材料准备齐全后，我们开始动手啦！

3. 烹饪步骤，简单易学

开始正式烹饪之前，大家一定要记得调配好我们的酱料哦！将生抽、老抽、淀粉、糖和适量的水混合在一起，这是给鱼提味的关键。

1. 热锅冷油，先把鱼两面煎至金黄。这时的香味已经扑鼻而来，你是否忍不住想要尝一口呢？

2. 煎好以后，取出鱼，锅里放些葱姜炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。

3. 接着加入之前的调料汁，青红椒、葱姜一起煮沸，再把鱼放进去，这个经过是不是让你期待呢？

4. 享受美味，细细质量

等汤汁收浓，鱼身上裹满了酱汁后，撒上葱花，就大功告成啦！是不是感觉很简单？倒入盘中时，那诱人的色泽保证让你忍不住想要马上尝一口。

吃这一道川味红烧全鱼，肉质鲜嫩，调味独特，完全是饭桌上的明星！而且，它可不仅仅好吃，还富含丰富的营养，增强免疫力，美容养颜，真是一道美味又健壮的选择呢。

5. 小贴士，助你更上一层楼

在煎鱼时，建议放些姜片，这样可以避免鱼皮破皮，而且更增添香味。有没有觉得很有意思？谁说做菜就一定很复杂呢？只要用心，简单的菜肴也能做得出色！

最终，希望大家能试试这个川味红烧全鱼的行为，完全值得收藏哦！喜欢这道菜吗？欢迎留言分享你的行为和心得，我们一起讨论美食的乐趣吧！