大家好，今天我们来聊聊一个特别适合家庭聚餐的经典菜肴——排骨炖土豆！你有没有尝试过自己在家做这道菜呢？其实排骨炖土豆不需要太多复杂的步骤，跟着我的技巧，一定能做出美味的成品。接下来我们就开始吧！

准备好食材

开门见山说，咱们要准备一些基本的食材。你会发现，做这道菜其实很方便，所需的材料也很常见。你需要的是：

1. 一块猪排骨（剁成小块），别忘了放在清水里浸泡。

2. 一个土豆，削皮切块，放水里泡着，这样可以防止氧化变黑哦。

3. 少许生姜和大葱，切成片和段。

4. 香菜随便切几刀，最终做装饰。

除了这些，别忘了准备一些大料，比如四个八角和两片香叶，感觉要有点儿中式风味吗？

焯水，去腥味

接着，我们就来进行焯水这一步。你知道吗？焯水其实是为了让排骨更干净，去掉表面的血水和杂质。怎么做呢：

1. 锅里放凉水，将排骨放进去，接着加入4克料酒，这样可以有效地去除腥味。

2. 等水开后，焯水大概两分钟就可以捞出，焯完水的排骨看起来是不是更干净了？

炒香，入味

接下来就是让排骨入味的关键步骤了，准备好了吗？

1. 在锅里放油，开小火，加入20克白糖，不断搅拌，直到糖融化变成焦黄色，这样能让排骨更香。

2. 接着放入焯好水的排骨，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色，炒至微焦后，加入葱段、姜片以及我们准备的大料，再倒入一些料酒和生抽。

3. 此时加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮一个小时。这一步你会闻到诱人的香味，有没有开始迫不及待了？

加入土豆，完成最终一步

在炖煮的经过中，快到五特别钟的时候，可以把盖子打开，择出大葱和姜片，再将我们泡好的土豆放进去哦。接着加入点盐、鸡粉和胡椒粉调味，再盖上锅焖特别钟，直到土豆软烂、排骨入味，汤汁浓郁。

最终，别忘了撒上一些香菜作为点缀，这样不仅好看，也更增添了香气！

，快来试试吧！

就这样，一道美味的排骨炖土豆就完成了！是不是很简单呢？你在家试过这道菜吗？快行动起来，和家人一起分享这道美味的家常菜吧！如果你喜欢这样的行为，别忘了关注我，我们下次再见哦！