牛肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，能帮助进步我们的免疫力，尤其在寒冷的冬天，更是暖胃的好选择。那么，牛肉怎么做的呢？今天就来和大家分享一款简单易做的水作牛肉，相信你一定会喜欢。

材料准备：牛肉与配料

开门见山说，制作水作牛肉需要准备的材料有：300克牛肉、小葱、蒜、生姜、小米椒、泡椒、白萝卜、芹菜等。其中，牛肉是主要成分，其他配料则能提升菜品的风味。大家心中是不是已经想到了：这些材料的比例该怎样掌握？其实，在这里只要保证牛肉的量，其他的辅料可以根据个人口味来调整。

牛肉切割与腌制

把牛肉切成薄片再切成细丝后，大家可不能忘了清洗干净哦！将牛肉丝用清水冲洗，直到把血末清理干净，再把水分挤出去。接下来就是腌制牛肉了，加入2克食盐、2克胡椒粉、5克料酒，接着放入鸡蛋清和8克玉米淀粉，用手搅拌均匀。这一步非常关键，由于鸡蛋清和淀粉能让牛肉更加滑嫩，抓匀后腌制特别钟即可。是不是觉得这个经过很简单？

牛肉滑油与炒制

腌制完的牛肉可以进行“滑油”了。热锅凉油，油温达到四成热时放入牛肉，用勺子轻轻搅散，随后捞出控油。接下来开始进入炒制的环节：锅里加入葱姜蒜和辣椒，翻炒出香味。之后放入切好的芹菜段和萝卜丝，炒至变色后加入适量的清水，调味料如4克食盐、2克白糖等依次放入，你是不是也像我一样期待这股香气飘出来？

完成与装盘

最终，待汤汁沸腾后迅速放入滑过油的牛肉，等汤汁再次沸腾后，赶紧捞出牛肉，装入盘中，撒上葱花和辣椒面点缀，这道香气四溢的水作牛肉就完成啦！是不是觉得非常简单易懂呢？看着这色香味俱全的菜，谁能拒绝呢？

往实在了说，牛肉怎么做的其实并不复杂，通过简单的步骤和配料，你也能在家轻松制作出美味的水作牛肉。试试看，和家人一起分享这道美食吧！希望大家喜欢这篇文章，更多家常菜的行为请持续关注我们！