大家好，今天我们来聊聊“红烧豆腐”的经典行为。豆腐作为一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，而且容易吸收各种调味料的味道，做成红烧豆腐后，更是美味无比。接下来，我将带大家一步一步了解这道家常菜的行为，保证你在家也能轻松搞定。

准备食材：简单又实用

在开始做红烧豆腐之前，我们先来准备一下食材。开门见山说，你需要一块老豆腐，尽量选择那种质地较紧的，这样在烹饪时不容易碎。接下来要讲，红椒和青椒各一到两个，喜欢辛辣的朋友可以多放一些；还有大葱、姜、蒜和干红椒。准备好这些，你就可以开始动手了。

有人可能会问，“豆腐要怎么处理呢？”其实处理豆腐的技巧很简单！只需将豆腐掰成块，而不是用刀切，这样手掰的豆腐在吃的时候口感会更好、更入味哦。在这个经过中，不妨发挥发挥你的创意，豆腐块可以根据个人喜好调节大致。

加热处理：让豆腐更美味

接下来我们要进行豆腐的焯水处理。锅中加入适量的水和一勺盐，等水开后把豆腐块放进去焯水，大概一分钟就可以了。焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，同时让它更加紧致。如果水开了你才放豆腐，豆腐在热水的冲击下不容易碎哦。

焯好水后，把豆腐捞出来，用凉水冲洗，可以保持豆腐的口感。接着，就可以把豆腐块控干水分，并用淀粉轻轻裹上。这一步是关键，由于裹粉后可以做出外脆内嫩的豆腐，真的是会让你爱上这道菜的。

炸制豆腐：酥脆新体验

接着我们来炸豆腐。锅中倒入适量的油，等油温升到五成热时，轻轻放入豆腐块，尽量避免粘连，开大火炸至金黄色。这一步应该持续大约3分钟，时刻不能太长，也不能太短，特别是喜欢脆口感的朋友，一定要盯紧锅哦。

炸好的豆腐块取出控油，接着锅中留下少量的油，放入切好的葱、蒜和干红椒，炒出香味后，再加入一勺豆瓣酱，一起翻炒出香味。这时，你的厨房是不是已经开始飘来诱人的香气了呢？

完成菜肴：入味又美观

最终我们来入味，让红烧豆腐更上一层楼。往锅中加入切好的青红椒，倒入适量清水，再放入盐、鸡精、白糖、蚝油和一点老抽。这些调料的搭配，让豆腐在炖煮的经过中吸收了丰富的味道。

汤汁煮开后，将炸好的豆腐放入，轻轻翻炒，让每块豆腐均匀裹上调料。最终，勾薄芡，火候要开大，翻炒收汁，直到汤汁浓稠，豆腐色泽诱人。

划重点：快来试试吧！

最终，一道简单美味的红烧豆腐就大功告成了。这道菜不仅色香味俱全，而且制作经过也特别简单，完全可以在家尝试。相信无论是家人还是朋友，看到这道美食都会迫不及待想要品尝的！那你还等什么呢？快动手试试这道红烧豆腐的行为，体会一下自己做菜的乐趣吧！如果你看了这篇文章有所收获，不妨多关注一下我们的美食分享哦！