红烧金昌鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，尤其适合家人聚餐时享用。那么，怎样制作这道美食呢？下面我将为大家分享红烧金昌鱼的家常行为，快来看看吧！

食材准备：简单又齐全

为了制作红烧金昌鱼，我们需要准备一些简单的食材和调料。开门见山说，你需要一条新鲜的金昌鱼，大约1000克左右。调料组件包括味达美臻品料酒1勺、特级生抽2勺、清香米醋1勺和六月鲜红烧酱油1勺。顺带提一嘴，准备好葱、姜、干红辣椒、白糖、食盐、花椒等配料。想知道这些调料有什么影响吗？它们能够充分提升鱼的鲜味，让成品更加美味可口！

制作经过：几步搞定美味

制作红烧金昌鱼的步骤其实并不复杂。开门见山说，我们需要将金昌鱼的两面改斜刀，这样更容易入味。接下来，热锅凉油，等油温升高后，将鱼放入锅中煎制，直到鱼的表面定型后再翻面。这个经过需要一些耐心哦，毕竟我们希望能够吃到外皮微脆、内里鲜嫩的鱼。

煎好鱼后，可以在锅的边角放入花椒、葱段和姜片，随之加入干红辣椒进行爆炒。这个步骤是为了提香，你会闻到特别香的味道，这可是制作红烧金昌鱼的关键步骤其中一个！之后，加入1勺料酒、2勺生抽和1勺米醋，再倒入适量的清水，刚好盖过鱼就可以了。

炖煮环节：火候掌握很重要

接下来就是炖煮的环节啦！记得不要盖锅盖，保持水分的蒸发，这样可以更好地去腥。炖煮的经过中，我们需要不断用勺子舀汤汁往鱼的表面浇，这样鱼的味道会更加入味。快要炖好时，可以加入8克白糖和5克食盐来调味，最终加1勺红烧酱油调色，收汁即可。

上菜时刻：开启美味盛宴

当香气四溢、汤汁浓稠的时候，红烧金昌鱼就可以出锅了！摆盘时，可以撒上一些葱花增添色彩和香气。是不是很简单呢？现在就可以和家人一起享用这道美味佳肴啦，记得春节吃鱼寓意年年有余哦！

希望这个红烧金昌鱼的家常行为能够帮助到朋友们，如果还有什么疑问或者想法，欢迎在下方留言分享。谁知道，或许你也有自己的秘密配方呢！记得收藏哦，下次再来尝尝！