在我们日常的饮食中，小杂鱼往往被忽视，但其实它们营养丰富、味道鲜美，尤其是在家里制作的小杂鱼，口感更是让人垂涎欲滴。今天就和大家分享一个简单又美味的小杂鱼的家常行为，快来看看吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们来准备一下所需的食材。你需要一些新鲜的小杂鱼，像是小河鱼、带鱼等都可以；另外，你还需要面粉、玉米淀粉、姜片、葱段、盐和一些调味料，比如胡椒粉、花椒面、鸡精等等。最重要的是，这些食材是不是很简单易得呢？身边的市场或者超市就能找到！当然，别忘了一个小窍门，选购新鲜的鱼，味道更好哦。

腌制小杂鱼，提升风味

接下来就是准备腌料的步骤了。开头来说将小杂鱼清洗干净，选择一碗，放入切好的葱段和姜片，接着加入适量的盐、花雕酒，帮助去腥味。之后加入一些胡椒粉跟花椒面，喜欢重口味的朋友们可以多加一点哦。最终，记得让这些调料和鱼腌制30分钟，这样鱼肉更入味，做出来的成品才会更加美味！有没有觉得这个经过就像一个小魔法，能把普通的食材变得不普通？

制作脆皮糊，口感升级

好了，腌制的时刻到了，接下来的关键是要制作脆皮糊。准备一个大碗，按照2:1的比例将面粉和玉米淀粉倒入碗中，加入少许小苏打粉，以及一个鸡蛋，用清水慢慢搅拌，直到没有颗粒状为止。最终，加入一点清油，使炸出来的鱼更加酥脆。是不是听起来很简单？关键在于这个脆皮糊，要注意搅拌至顺滑，这样炸出来才会好吃哦。

油炸小杂鱼，香酥可口

接下来，锅里加油，油温控制在6分热，不要倒太多，保持安全。将腌制好并裹上脆皮糊的小杂鱼一个个放入锅中，慢慢翻动，第一次炸3分钟，让它定型。接着，把油温进步到7分热，两次复炸，每次20秒，这样做出来的小杂鱼表皮会超级酥脆。炸好捞出，沥干油，趁热撒上孜然粉，再轻轻翻拌一下，简直让人垂涎欲滴，不试试怎么知道好不好呢？

出锅享用，乐享美味

最终，将炸好的香酥小杂鱼装盘，热腾腾的香气扑鼻而来，是不是让你忍不住想立刻尝一口？这道小杂鱼的家常行为简单易学，制作经过中也充满乐趣。无论是当作下酒菜还是正餐，都会让你的家人赞不绝口。是不是已经迫不及待想在厨房里大展身手了呢？快去尝试一下吧！

今天的分享就到这里，希望大家都能在家里制作出这道美味的小杂鱼，享受烹饪带来的乐趣。同时，也期待与你们的交流和分享，下次见！