糖醋扁鱼是一道色香味俱全的经典美食，口感鲜嫩，酸甜适中，深受大家喜爱。你是否也想自己在家尝试制作这道美食呢？今天，我就来教你糖醋扁鱼的行为，从选材到步骤，让你轻松学会，赶快准备好食材吧！

选材：新鲜的扁鱼是关键

开门见山说，制作糖醋扁鱼，选好材料是第一步。你可以去市场上挑选新鲜的扁鱼，通常扁鱼颜色鲜亮，肉质紧实，活蹦乱跳的更好哦。另外，其他配料比如生姜、大葱、大蒜和调料也少不了。确保你的材料都是新鲜的，这样才能做出更美味的糖醋扁鱼！

准备食材：简单的清理步骤

在你选好扁鱼后，接下来就是处理鱼了。将扁鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳞，用清水仔细冲洗干净。鱼身两面可以划几刀，方便入味。处理好后，用盐、料酒、生姜片腌制大约15分钟，这样可以去腥味且让鱼更入味。

烹饪步骤：让味道更出色

腌制好的扁鱼，下面就要开始烹饪了！开门见山说，你需要热锅冷油，把扁鱼两面煎至微黄色，注意不要煎得太干哦，保持鱼肉的鲜嫩。接着，我们来准备糖醋汁：可以将适量的白糖、醋、生抽调和在一起，喜欢更酸的味道也可以多加一些醋哦。

当鱼煎好后，锅里留少许油，放入切好的葱姜蒜爆香，加入提前调好的糖醋汁，稍等片刻，让糖融化。接着，把煎好的扁鱼放入锅中，盖上锅盖，让其在糖醋汁中焖煮入味，大约5分钟后，翻面再焖5分钟。

出锅：酸甜可口的糖醋扁鱼

最终，把焖煮好的糖醋扁鱼小心地盛出，倒上锅里的糖醋汁，撒上一些葱花作为装饰，色彩更诱人哦！怎么样，看到这里，是否已经迫不及待想尝试一下自己的手艺了呢？

怎么样？经过上面的分析简单的步骤，你就能在家轻松制作出美味的糖醋扁鱼。这道菜不仅好看，味道也特别棒，家人和朋友一定会赞不绝口的。快来试试吧，享受这份酸甜口感的美食乐趣！