川味脆皮鱼是一道色香味俱全的小吃，既有外酥内嫩的口感，又带着糖醋的独特风味。它不仅受到了当地人的喜爱，也赢得了许多食客的青睐。想知道怎样在家制作这道美味吗？这篇文章小编将为你详细介绍川味脆皮鱼的行为大全，让你轻松上手，来一场川味的美味之旅！

食材准备

制作川味脆皮鱼，开头来说你需要准备下面内容食材：

– 草鱼：500克

– 精盐：适量

– 料酒：适量

– 鸡蛋：2个

– 淀粉：适量

– 白糖：4勺

– 白醋：3勺

– 味精：3勺

– 鲜汤：适量

– 姜：适量

– 蒜：适量

– 葱丝、辣椒丝：适量

准备好这些食材以后，接下来就可以开始制作啦！

制作步骤

第一步：鱼肉处理

开门见山说，把草鱼清理干净，接着放在案板上。在鱼的身上切几刀，深度大约到鱼的骨头处，这样能让调料更好地渗透进去。你知道吗？这样做不仅是为了入味，还能让炸出来的鱼更加脆口。待会儿再用一些材料给它裹上，使得成品更显风味。

第二步：裹蛋糊

接下来，用豌豆淀粉和鸡蛋调成蛋糊，把调好的蛋糊均匀地裹在鱼身上。这一步非常关键哦，由于蛋糊会帮助鱼在油炸的经过中形成一层酥脆的外皮。鸡蛋的香气在油炸的瞬间散发出来，真的是让人期待呢！

第三步：油炸鱼

在锅里倒入足够的油，油热后可以将裹好蛋糊的鱼轻轻放入锅中。炸制的经过中，要记得不时翻动，确保鱼的两面都能均匀受热。这也是为什么我们要切鱼的缘故其中一个，帮助它快速熟透。等外皮变得金黄酥脆后，就可以捞出啦！

第四步：炒制糖醋汁

这个步骤让川味脆皮鱼的味道更加丰富。在另一个锅中，加入热油，放入切好的姜和蒜煸炒出香味。接着加入预先准备的鲜汤、盐、糖、醋和生抽，记得按照比例调配，最终加点水淀粉使其粘稠。糖醋汁稍微浓稠后，立即浇在炸好的鱼身上，再用葱丝和辣椒丝装饰，视觉与味觉双重满足！

小贴士

大家在家中制作川味脆皮鱼时，可以根据自己的口味调整糖醋汁的比例哦！喜欢甜味的可以多加点糖，偏酸的可以加点白醋。而且，搭配一些米饭或清汤，完全是一顿不可多得的美味盛宴。还有，你知道草鱼的营养价格吗？它不仅肉质鲜嫩，还是养生的好选择呢！

小编觉得

通过上述的步骤，你就可以在家轻松制作出美味的川味脆皮鱼了吧！只要掌握了这些技巧，人人都可以当大厨。快去试试吧，期待你在评论区分享你的制作成果和小心得哦！同时，记得收藏这份川味脆皮鱼的行为大全，让你的餐桌充满川菜的风情！