大家好，今天我们来聊一聊怎样制作一道美味的鱼料理——面裹鱼。很多人可能会问：“面裹鱼是什么？”其实，面裹鱼就是将鱼块裹上面粉后炸制的一道菜，外表香脆，内里鲜嫩。而且，制作经过简单，非常适合家常使用！接下来，我会一步步跟大家分享具体的行为，大家快来进修吧！

准备食材，腌制鱼块

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、鲫鱼或者其他你喜欢的鱼类。将鱼宰杀后，先将鱼肉沿着脊骨切下来，如果你不太会切，不妨请身边的人帮忙，切好的鱼肉要分成小块，以便于后面的处理。接着，我们将这些鱼块用清水冲洗干净，去掉血水，洗净后放在一旁沥干。

接着，腌制是关键！我们可以用生姜丝、食盐、胡椒粉、鸡精以及少许的料酒来腌制这些鱼块。这里的调料可以根据自己的口味适当调整，比如喜欢辣味的，可以加点辣椒粉哦。在腌制经过中，大约需要15分钟，目的是让鱼肉吸收更多的味道，非常好吃！

裹粉炸制，黄金上色

接下来，我们要进行裹粉的步骤了。在腌好的鱼块中加入一个蛋黄，记得把鱼块搅拌均匀，这样鱼块炸出来的颜色会更加金黄诱人。接着，我们准备一些面粉，把鱼块在面粉中轻轻裹上一层。这里面粉的用量要适中，太多会影响口感，太少则不够香脆。

接着，我们在锅中倒入适量的油，油温加热至五成热后，把裹好面粉的鱼块放入锅中。保持小火慢炸，不要急于翻动，等鱼块慢慢飘起来时就说明快炸好了。这里的火候控制非常重要，适量的油温和小火炸制能让鱼块更加外焦里嫩。

最终调味，盛盘享用

当鱼块炸至微金黄色时，我们就可以捞出来控油了。如果你喜欢更加焦酥的口感，可以在第一次炸好后，再将油温进步，稍微复炸一下。但注意，不要炸太久哦，30秒左右就好，以免鱼块变老。

出锅后的面裹鱼还可以根据个人喜好撒上些许孜然或者辣椒粉，加上点儿小调料，味道会更上一层楼！这样一盘香脆可口的面裹鱼就完成了，是不是看起来让人垂涎欲滴呢？

拓展资料

制作面裹鱼其实并不复杂，巧妙的腌制和炸制技巧让这道菜在家里也能轻松搞定。接下来，你准备好自己动手试试了吗？相信无论是家人还是朋友，都会对这道美味赞不绝口！希望大家喜欢今天的分享，记得关注我，带给你更多简单又好吃的家常菜！