相信很多朋友都喜欢吃鱼吧，特别是鲜美的严鱼。不仅肉质鲜嫩，营养丰富，而且烹饪方式多样，今天我们就来聊聊严鱼的行为，看看有哪些简单又美味的家常菜吧！

准备食材：新鲜是关键

在开始做严鱼之前，开头来说要准备好食材。你需要的有：新鲜的严鱼1条（大约500克左右）、姜片适量、葱适量、料酒、盐和一些适合自己口味的调料。记得，鱼的新鲜程度直接影响菜肴的味道哦！那么，怎么判断鱼的新鲜呢？一般来说，鱼的眼睛应该明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼身没有异味，手感滑腻。

清洗和处理：保证口感

清洗严鱼时，开头来说去除鱼鳞、腮和内脏。接着用流水将鱼身清洗干净，接着用刀划几道浅口，这样更容易入味哦。有的小伙伴可能会好奇，为什么要划鱼呢？这样做能够让调料更好地渗入鱼肉中，使得味道更浓郁。

简单烹饪：彰显美味

接下来就进入我们的烹饪经过。开门见山说，将处理好的严鱼在一个大碗中放上姜片和葱，加上一勺料酒和适量的盐，轻轻按摩鱼身，腌制15分钟，让鱼更入味。

接着，你可以选择蒸、煮或者红烧。以红烧为例：锅中加油，等油热后，放入腌好的严鱼，煎至两面微黄。接着加入适量热水，以及你喜欢的调味料，比如生抽、老抽、糖等，煮约15分钟，最终收汁就可以出锅了！看着这色泽红亮、油光闪闪的严鱼，是不是很有食欲呢？

上桌享用：快来尝一尝

最终，当你完成了这道美味的严鱼后，别忘了撒上一些葱花作为点缀，这不仅让鱼看起来更美观，也增添了香味。现在，你的严鱼就可以上桌了，搭配米饭，完全是让人欲罢不能的家常美味。

做严鱼其实很简单，掌握好技巧，任何人都可以在家里轻松做出这一道色香味俱全的美食。你是不是也忍不住想试试看了呢？赶快动手做吧，相信你的家人一定会为这道美味的严鱼点赞的！