大家好，今天我们来聊聊一道非常受欢迎的家常菜——干煸善鱼的行为。这道菜色香味俱全，制作简单，适合家庭聚会或者日常享用。相信只要你跟着我的步骤来，一定能够做出美味的干煸善鱼！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们来看看制作干煸善鱼需要哪些食材。我们需要准备一些新鲜的黄鳝，尽量选择活的，这样口感更好。顺带提一嘴，还需要生姜、大葱、干辣椒、青麻椒和香菜等配料。准备职业做完后，我们就可以开始处理黄鳝了。大家知道怎么处理黄鳝吗？其实很简单，用热水烫一下，等它死掉后，再去掉粘液，冲洗干净就可以了！

炸制黄鳝，确保酥脆

处理好黄鳝后，接下来我们要炸制它。先在锅中放入足够的油，等油温升高到六成热时，我们可以把黄鳝放在大漏勺上，慢慢下锅炸。你可能会问，为什么要用漏勺？这样炸出来的黄鳝会更加容易定型哦。中火炸制的经过中，可以适当晃动一下漏勺，让黄鳝受热均匀。炸大约五分钟后，捞出控油，再复炸四十秒，让它更加酥脆。

炒香配料，提升风味

炸好的黄鳝准备好后，我们来炒香配料。开门见山说，锅内重新放油，油热后加入干辣椒、青麻椒和生姜块，火候要小心，炸香的同时注意不要炸糊哦。当你闻到浓浓的椒香味时，可以把炸好的黄鳝放进锅里，撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。这里大家可以根据自己的口味调整调料的用量，有没有让你忍不住流口水呢？

装盘上桌，尽情享用

最终，我们来装盘，香菜可以放在底部，接着把炸好的干煸善鱼摆在上面。为了增加色彩，再撒上一点炸好的干辣椒和青麻椒，哇，真的是色香味俱全啊！无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都完全会让人忍不住多夹几块。是不是觉得做这一道干煸善鱼很简单呢？

说到底，干煸善鱼是一道既美味又营养的家常菜，大家都可以尝试一下。在家自己动手做，不仅能享受美食，还能体验烹饪的乐趣！希望大家能喜欢今天分享的干煸善鱼的行为，赶快行动起来，和家人一起享受这道美味吧！如果你还有其他美食想了解，欢迎留言哦！