在广东的一些地方，有一种特别的小吃叫做鱼付，它的口感独特，外表金黄酥脆，内里鲜嫩，常常成为餐桌上的明星。今天就跟大家分享鱼付的行为，让你在家也能轻松做出这道美味的鱼付。

准备食材，简单易得

开门见山说，我们来看看制作鱼付需要的材料。其实，制作鱼付并不复杂，你只需要：龙利鱼400克、盐5克、糖5克、葱姜适量、六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺、蛋白3个以及淀粉40克就可以了。在这里，龙利鱼是非常适合的选择，由于它肉质鲜嫩而且没有鱼骨，处理起来更方便。还有那些葱姜水，它不仅增香，还能让鱼付肉质更加滑嫩。

制作步骤，轻松上手

接下来是制作的经过。开门见山说，把龙利鱼切成小块，放入料理机中，依次加入盐、糖、冷却的葱姜水和酱油，搅打成鱼肉泥。搅打的时候可以问问自己，泥的细腻程度是不是符合你的口味呢？

搅打完成后，加入蛋白继续搅打，这样做出来的鱼付才会蓬松。而且你知道吗？蛋白的影响不小哦，它能帮助鱼付在油炸时膨胀。此时，加入淀粉，穿上手套，开始了最终的抓拌任你发扬灵巧的双手，让所有材料充分融合。

炸制技巧，黄金酥脆

制作鱼付的最终一步就是将混合好的鱼肉放入锅中炸。锅中倒入较多的油，油温可以先调低，轻轻用勺子舀出鱼丸下锅。开始时油温低，鱼丸并不会立即变化，但等一会儿后，你会发现它慢慢定型，接着调中火，不时用筷子翻动，让鱼付受热均匀。炸好的鱼付滋味绝佳，等它放凉后可以立即上盘，瞬间就变得金黄诱人。

美味享受，温馨分享

再提醒大家一点，炸好的鱼付接触空气后可能会略微回缩，这是正常现象，不用担心。最终，你可以配上自己喜欢的酱汁，或者简单点就蘸点辣酱，完全好吃到飞起。

鱼付的行为其实很简单，不仅能满足你的味蕾，还能为家人朋友带来温暖。希望你试试这个食谱，在家里为自己和家人做道美味的鱼付，享受手作的高兴。如果你也有其他的行为或技巧，欢迎在评论区分享哦！