红烧排骨是中民族庭餐桌上常见的一道美味，许多人都热爱这种浓郁的味道。然而，想要做好红烧排骨，确实有许多细节需要注意，其中“红烧排骨什么时候放盐”这个难题尤其重要。接下来就跟着我一起来了解一下吧！

一、红烧排骨的基本材料

开门见山说，红烧排骨的基础材料是必须了解的。我们需要准备一些新鲜的肋排，以及花生油、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角和盐等调料。每一种调料的用量可以根据个人口味调整，但盐的放入时刻则是决定成败的关键。大家来说说，做红烧排骨时，你们觉得“盐”这个调料重要吗？

二、焯水后的炒制经过

在开始制作之前，记得先将排骨洗净，接着将其焯水，去除杂质和血水。这一步是否有必要呢？当然是非常必要的！焯水后，你可以用热水冲洗干净，这样能让排骨更加干净，味道更加鲜美。之后，可以在锅中倒入适量的油，加入冰糖小火翻炒，直到冰糖变成红色并冒泡。这个经过能否少了盐呢？当然不可以，由于还没到放盐的步骤。这时，你需要加入焯水后的排骨，翻炒至上色，再加入葱姜，可想而知，咕咕作响的锅里弥漫着浓郁的香气，真是让人垂涎欲滴！

三、加水与调味的关键时刻

接下来，你需要加入生抽和老抽，并加入足够量的开水，放入八角，先用大火烧10分钟。听到这里你的心里是不是在疑惑，“盐是不是这个时候就要放了呢？”不，实际上，盐是要在炖煮快要结束前的关键时刻放入，这样能够使盐分更好地渗入排骨，而不会影响到肉质的口感。接下来转小火焖煮40分钟，让排骨充分吸收这些调味料的精华。再等一会儿，大家可以想象一下，那是什么样的诱人香味！

四、出锅前的最终一步

最终，出锅前的10分钟，记得加入适量的盐进行调味。为什么要在这个时刻点放盐呢？由于如果早早就放盐，排骨中的水分可能会被过早抽出，导致肉质变得偏干，不够鲜嫩。而在焖煮的最终阶段加入盐，排骨能够更加入味，味道也会更加丰富。有人可能会问，加盐会不会让口感变得咸呢？其实只要掌握好量，盐只是为美味画龙点睛的一笔。

划重点：盐的放入时机至关重要

了解了红烧排骨的制作经过以及“红烧排骨什么时候放盐”这个难题后，相信你也能在家轻松做好这道美味的菜品。只要把握好放盐的时机，搭配合适的调料，完全能让你和家人享受到绝佳的口感。快来试试吧，做出美味的红烧排骨让大家赞不绝口！