红烧扁鱼是一道经典的家常菜，许多人都喜欢它鲜嫩的鱼肉和浓郁的味道。今天我就来分享一个红烧扁鱼简单的行为，保证你看完后就能动手试试。这道菜在家中做给家人或者邀请朋友一起享用，完全能够让你倍有面子！是不是很期待呢？那我们赶紧开始吧！

材料准备

开门见山说，我们来看看这道红烧扁鱼需要哪些材料。你需要准备一条新鲜的扁鱼，尽量选择一斤左右的，由于太大的鱼不容易入味。除了主料扁鱼之外，还需要一些基本调料，比如食用盐、葱姜、料酒、大蒜、小米椒、豆瓣酱、蚝油、生抽等。这样的配料是不是很常见呢？对，难度不大，大家基本家里都会有的。

处理扁鱼

在我们开始烹饪之前，处理扁鱼是很重要的一步哦！开头来说把扁鱼清洗干净，确保鱼鳞和内脏都处理干净。这个经过可不能省略，否则会影响口感。接下来，你可以在鱼身上轻轻地划几刀，这样可以帮助调料更好地渗透进去，味道更加鲜美。调料和鱼混合的时候，可以加点食盐和料酒，都是为了去腥提味，抓匀后让它腌制特别钟，时刻一到，你就会发现味道更加浓郁了！

炸鱼步骤

准备好后，就可以进入我们最期待的炸鱼环节了！开头来说在锅中倒入适量的油，等油热后，将腌好的扁鱼轻轻放入锅中，大约两面都炸至金黄色，这个经过大概需要5-7分钟。如果你的锅不够深，可以用勺子将油淋在鱼的另一面，让它均匀受热，确保每一面都能炸得香脆可口。听到噼里啪啦的声音，是不是心里特爽呢？

炖煮入味

鱼炸好后，我们就要制作红烧的酱汁了。在锅中放入一些葱姜蒜和小米椒，炒出香味后，加入豆瓣酱和蚝油，炒匀后再加入清水，成为调味汁。将炸好的扁鱼放进去，加一些食盐、白糖和生抽，轻轻翻动，让每块鱼都被酱汁包裹。接着，小火慢慢炖煮大约五分钟，让鱼肉吸收更多的味道。你会发现，整个厨房都飘满了香味，实在是太诱人了！

最终调味

五分钟后，取出扁鱼，放在盘中。接着，将锅内的汤汁稍微浓稠一下，加入水淀粉，搅拌均匀后再浇在鱼身上。这样，一道色香味俱全的红烧扁鱼就完成了！是不是感觉做菜其实也没有那么复杂呢？

说到底，红烧扁鱼简单的行为就是这样啦！只要按照步骤来，任何人都可以轻松掌握这道美食。快点试试吧，把这道美味呈现给家人和朋友，相信他们一定会爱上它的！ 你还有什么好吃的行为分享给大家吗？欢迎在下方留言哦！