在家中做一道美味的酱炖小杂鱼，简单又下饭，今天就跟大家分享一份超级好吃的家常行为。想知道怎么做吗？让我们一起来看看吧！

选材准备，让味道更上一层楼

开门见山说，制作酱炖小杂鱼的关键就是选择新鲜的小杂鱼。可以选择一些野生的小鱼，洗净后处理好内脏，记得用清水冲洗干净哦。还有，调味料也是不可或缺的，像东北大酱、食盐、料酒、味精、冰糖、葱姜蒜、十三香等，都是提升整体风味的好帮手。

是不是觉得材料很多？其实这些都是家常调料，大家平时在厨房里都能找到的。只要准备好这些材料，就可以开始动手啦！

烹饪步骤，简单易上手

接下来，就是酱炖小杂鱼的具体行为了。开门见山说，准备好葱姜蒜，切成末备用。接着，锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一些，这样炒出来的酱香味更浓。等油热后，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

炒香之后，把东北大酱倒入锅中，继续翻炒，直到酱香四溢。这个经过是不是很简单？接下来，加入适量的开水，待水煮沸后，放入冰糖、盐、味精等调料，再给小鱼加进去。炖煮的经过中，要注意火候，大火煮沸后转小火，慢慢炖大约20分钟，让小鱼充分吸收酱汁的味道。

完成盛盘，享用美味

炖制完成后，你会发现锅中的酱汁变得浓稠，香气扑鼻。这时候，可以用大火收干多余的汤汁，让小鱼表面均匀裹上浓厚的酱汁。最终，把炖好的小杂鱼盛盘，搭配上米饭或粥，完全是一份极好的家常美味！

对了，想要让这道菜更有地方特色，记得用东北大酱哦，它的味道可是独特的，能让你的酱炖小杂鱼更加美味可口。

小贴士，分享我的烹饪经验

在这里还想给大家介绍多少小贴士。开门见山说，处理小杂鱼的内脏会有点麻烦，但为了健壮，最好把内脏清理干净。如果你懒得处理，保留内脏也没多大影响，它的苦味并不会很明显。

接下来要讲，调味品的用量可以根据个人口味适量调整，毕竟每个人的喜好不同。更重要的是，大家可以根据家庭常用的调料去尝试，不一定要严格遵循。

怎么样？是不是觉得酱炖小杂鱼的家常行为非常简单易行呢？希望大家在家也能试试这道美食，和家人一起享用这份温暖和美味。喜欢的话，不妨收藏起来，下次再做哦！